gocdiepdung

CÁ NƯỚNG DA GIÒN

Posted on: March 29, 2011

Mến Chào ACM.
Hôm nay DD bỏ lên CT món cá nướng da giòn ( DD chưa từng đi ăn món này ở ngoài nhà hàng từ khi qua Mỷ, nhưng DD làm theo cách của 1 Anh Bạn va Ngoai cua DD là chỉ nướng mà thôi nhưng bửa hộm nọ DD có nói chuyện qua với Em MK và đc Em cho biết là Em ăn ngoài nhà hàng thì nghỉ là họ chiên sơ qua trước khi nướng, cho nên DD kết hợp thử 2 cách mà làm, và thấy cá rất là giòn, DD xin đc chia xẽ với Anh Chị..
Vật Liệu :
1 Con Cá Bông Lau nhờ chợ chà rửa sạch và xẽ đường xương sống, và mang về ta rửa sơ lại dùng giấy thấm khô Cá, sau đó đặt cá ra dĩa..
Gia vị ướp cá gồm: 1 ít bột nêm như trong hình, chút tiêu, chút dầu hào, chút xíu bột tỏi, thoa điều trong ngoài Cá và mang vào tủ lạnh để qua đem ( kg đậy
Hôm sau mang Cá ra thì ta rắc nhẹ 1 lớp bột đậu xanh lên Cá cho Cá khô .
Bắt cái chảo to cho dầu vào đợi dầu nóng thì cho cá vào chiên sơ cho cá đc vàng.
Lấy 1 cái chén cho vào 1 lòng đỏ trứng, chút dầu hào, chút mật ong và quậy điều lên .
Cá sau khi chiên sơ thì ta dùng chổi phết nước mật ong chung quanh cho cá có màu đẹp , và kế đến rắc lên 1 lớp bột đậu xanh nửa và thoa diều chung quanh cá …Vặn lò 400% và cho Cá vào khay đem nướng và trở Cá cho đến khi vàng giòn ..
Vật liệu ăn kèm:
1 bó hành lá cắt nhỏ phi dầu, 1 ít đậu phọng giả dập, hành phi.
rau salad, rau thơm các loại , hẹ, đồ chua v.v.vv tuỳ ý.bún, bánh tráng.
Sauce : 1 ít mắm nêm ph chung với nước soda cocorico, chanh, 1 củ gừng nhỏ băm chung với tỏi ớt ( DD làm mắm nêm hay dùng gừng vì sợ bị đau bụng ) pha và nếm cho vừa miệng , có thể cho sả băm ( nếu thích)
Cá sau khi nướng thật giòn thì mang ra dĩa, rải hành lá phi lên và rắc thêm đậu phọng và hành phi lên trên cùng, dọn ra cuốn chung với rau ..
Mến chúc ANh Chị thành công với Món Cá Nướng da giòn.
DD

About these ads

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Blog Stats

  • 64,283 hits

GocDiepDung

March 2011
M T W T F S S
    Apr »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Flickr Photos

moscow mime

crete 11

Feeling autumnal evening winds

More Photos
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: