gocdiepdung

Archive for the ‘Mổi Ngày Một Món Ngon’ Category

Vật Liệu Và Cách Làm:
2 con mực ống loại lớn.
1 ít bột bắp, 1 ít bột năng.bột mì
1 lon beer, 1 chút rượu trắng, 1 củ gừng nhỏ.
Vài tép tỏi, chút bột nêm, tương ớt chua ngọt.chút dầu ớt, chút dầu mè
Mực đem rả đá, ngâm trong nước có pha chút rượu, gừng ( ngâm 15mins )
Vớt mực ra rửa lại bằng nước lạnh vài lần cho sạch xong để ráo nước, cắt mực thành những khoang tròn nhưng đừng mỏng quá, ướp vào mực chút bột nêm, chút dầu ớt, đập bẹp vài tép tỏi cho vào, gừng thái lát, ướp 1g cho thấm.
Lấy 1 cái tô cho vào tí bột nêm, bột bắp, bột năng, bột mì, cho 1 ít beer vào quậy điều, quậy sao cho hổn hợp bột sền sệt, xong để bột vậy 1g.
Bắt cái nồi dầu lên bếp, đợi nóng thì gắp mực nhúng vào tô bột và cho vào nồi dầu chiên vàng, cứ làm vậy đến hết, gắp ra giấy cho thấm bớt dầu.
Dọn ra ăn kèm sauce chua ngọt hoặc thứ gì mình thích, kèm thêm dĩa rau trộn thì ngon tuyệt.
Chúc các bạn làm thành công .
p/s à lần trước DD làm có bỏ trứng thì thấy mực kg đc giòn lắm, nên thử lại kg dùng trứng thì thấy ok hơn
Vật Liệu Và Cách Làm:
1 hộp đậu hủ non,
2 lon nước gà, 1 ít tương sate loại nấu soup Kim Chi.
1/2 trái chanh, vài cọng hành lá.
10 con tôm, 1 con mực làm sạch khứa bông.
1 ít nấm ( loại nào củng đc )
1/2 trái dưa leo rửa sạch cắt khúc vuông nhỏ.
1/2 trái bí vàng rửa sạch cắt khúc vuôn nhỏ.
Vài trái ớt ăn phở cắt khoanh tròn.
Vài củ hành tím thái nhỏ.
Mực sau khi khứa bông thì đem trụng sợ nước sôi cho bớt tanh.
Bắt cái nồi lên cho vào nước gà đun sôi và nêm thêm ít bột nêm vào, và cho vào 1 ít tương sate, để lửa vừa và cho vào đậu hủ non cắt theo ý thích,
Bắt cái nồi nhỏ khác phi hành cho thơm xong cho tôm vào xào sơ, xong trút ra chén, để lại cái nồi trên bếp phi thơm tí hành xong cho nấm và rau củ vào đảo sơ, nếm vào tí bột nêm, xong trút tất cả phần phụ liệu vào nồi soup, luôn tôm, mực, lúc này vắt 1/2 trái chanh vào luôn , nếu thích cay hơn thì cho vào ít ớt bột Đại Hàn vào , và đợi sôi trở lại thì cho vào ít hành lá thái nhỏ và tắt bếp dọn ra ăn nóng.
( Nếu kg muốn nấu tôm mực , thì dùng phèo non thay thế củng rất ngon đấy…DD đả đc bạn nấu cho ăn qua món soup phèo non )
Chúc Các Bạn Làm Thành Công .

(Edit)

Vật Liệu Và Cách Lam:

1 miếng huyết tươi.
1 miếng phèo non ( ruột non ).
Khoãng 2 muổng canh đậu xanh rửa sạch đem hấp sơ.
1 ít thịt heo xay.
Vài cọng rau húng quế, húng cạy, ngò gai
( Nếu ai thích cho nếp vào thì cho 1 ít thôi nhé )
1 ít tiêu hột đập dập.
1 chút bột nêm, tí đường, chút nước mắm,
Vài củ hành tím, tỏi băm.
Dây cột, tăm.

Phèo non lột bỏ phần trắng bao chung quanh, rửa muối cho kỷ và vặn vòi nước, mở miệng phèo non và hứng vào xúc rửa cho sạch bên trong nhiều lần và để ráo.
Lấy cái thau cho vào , thịt xay, đậu xanh, hành tỏi băm , rau thơm thái vừa, huyết bóp nhỏ ra luôn, nếm vào gia vị bên trên ( cẩn thận kẻo mặn ) nêm theo ý thích.
Dùng dây cột 1 đầu của miếng phèo non xong dùng cái phiểu kê vào và đổ nhân vào bên trong xong dùng dây cột từng đoạn theo ý, nhớ dùng tăm xăm vài lần lên khúc dồi cho hơi thoát ra ngoài để khúc dồi đc chặt..cứ làm vậy cho hết.
Bắt cái xửng lên bếp đợi sôi thì hạ lửa nhỏ và cho dồi vào hấp chín, nhớ lấy tăm xăm lên mấy khúc dồi cho ra nước bớt , hấp độ 15mins thì vớt ra, đợi nguội thì cắt bỏ dây cột.
Bắt cái nồi lên cho vào ít dầu và đem chiên dồi cho vàng điều rồi vớt ra cho thấm dầu và cắt khoanh theo ý.

Chúc các bạn làm thành công

 

 

Vật Liệu Và Cách Làm.
10 Con Tôm có đầu hoặc hơn.
1 củ khoai môn cao.
1 ít bột mì.
Chút dầu hào, chút dầu mè, tí đường, tí tiêu, chút tỏi băm, tương xí muội ăn kèm.
Tôm dùng kéo tỉa bỏ bớt râu, rửa thật sạch để ráo, khoai môn gọt vỏ bào sợi .
Ướp vào tôm chút dầu mè, chút dầu ớt, tí bột nêm, tí dầu hào, tí tiêu, tí đường, ướp vài giờ.
Khoai môn sau khi bào sợi bỏ vào MC 1 phút cho khoai mềm bớt, Tôm mang ra , lấy 1 ít sợi khoai môn quấn chung quanh tôm xong lăn qua tô bột mì…cứ làm vậy đến hết.
Bắt cái nồi dầu, đợi dầu nóng thì thả tôm vào chiên vàng giòn.
Gắp ra rổ có lót giấy cho thấm bớt dầu.
Mang ra dĩa ăn kèm với sauce xí muội và kèm theo chai beer nhậu chơi.
Món này làm dể như đang giởn mà giòn dzả man nghen Pà Con.
Chúc Các Bạn Làm Thàn

 

 

 

Nguyện Liệu Gồm Có :

1 lb bò filê.
1 củ hành tây, vài củ tỏi.
1 tô cơm nguội, 1/2 cục bơ.
1 muổng canh tomato paste, chút rượu trắng.
Gia vị ướp thịt: Thịt rửa sạch lau khô và cắt cục vừa ăn, sau đó ướp vào chút dầu ăn, chút nước thương, tí xíu bột nêm, chút mật ong, chút xíu, dried cilantro, chút dried basil, chút dried thyme, chút tiêu, ướp nửa tiếng.
Cách làm cơm đỏ:Cơm nguội xới điều và ướp vào chút bột nêm, chút nước tương ( nếu có tương xo thì cho vào 1 chút cho ngon)
Bắt cái chảo lên bếp đợi nóng thì cho vào tí dầu ăn, băm chút tỏi phi cho thơm, kế đến dích 1 muổng bơ cho vào và cho luôn 1 muổng canh tomato paste vào xào nhanh tay và đổ tô cơm vào xào khoảng 10mins, gia giãm theo khẩu vị nha xong vừa ý thì múc cơm cho ra dĩa..
Bắt cái chảo lên bếp cho vào 1 chút dầu ăn và thảy vào ít tỏi củ xào cho thơm , và lúc này cho vào chút rượu trắng lửa và khói sẻ áp quanh cái chảo thì ta đổ thịt bò vào và hất hất cái chảo, nhớ để lửa cao nha, lúc này dích vào 1 chút bơ, và cứ hất cái chảo cho bò hơi cháy cháy mới ngon mà bên trong bò kg bị quá chín ( khoảng vài phút thôi ).
Trút Thịt ra dĩa dùng với cơm, 1 ít nước tương ớt, còn nếu ai ăn đc wasabi thì dích ra 1 ít chấm vối bò thì ngot tuyệt.
Chúc các Bạn Thành Công

 

Nguyen Lieu :

1 vỉ thịt bò thái lát sẳn.


1 bịch nấm tươi kim châm.
1 ít thịt Bò xay, 1 ít đậu phọng rang.
1 chút dầu hào, chút ngủ vị hương, chút mật ong, chút dầu ớt, ít hành tỏi , ớt băm, tiêu..
Cách Làm:
Thịt bò đem ướp chút dầu ớt, dầu hào,bột tỏi, tiêu, và để khoảng nửa giờ..
Thịt bò xay ướp với, gia vị bên trên và cho vào đậu phọng rang, trộn thật điều..
Lấy thịt bò trải ra và cho vào ít nấm kim6 châm sau đó múc 1 ít thịt đả ướp cho vào và cuộn lại, dùng tăm gài lại cho chặt..
Bật lò với lửa broil đợi nóng và đem cuốn thịt bò vào nướng cho vàng điều..( nhớ canh lửa )
Sau khi chín thì mang ra rắc ít dậu phọng hành phi lên mặt và kèm thêm chai beer nghen
Chúc Các Bạn Thành Công.

Nguyên Liệu Gồm Có.

1 Bó Rau muống lặt bỏ lá và chỉ láy phần cọng non, cắt khúc, 10 Con Tôm lột vỏ rửa sạch.
1 ít rau húng, rau rau răm, đậu phọng, hành phi.
1 trái chanh pha chung với , đường , nước mắm, tỏi, ớt, pha cho chua ngọt vừa ý. 1 cu hanh tay bao va ngam nuoc da cho gion.
Cách Làm:
Rau muống sau khi cắt khúc và rẳu sạch, thì dùng tay bóp cho cọng rau xẹp hoặc dùng dao đập dập..
Tôm hấp chín, bỏ tôm và rau vào thau, và rưới vào nước mắm và bóp điều, gia giãm theo khẩu vị, nếu muốn ăn cay thêm thì cho ớt vào, cho vào rau thơm xắt nhỏ, à DD quên cho thêm hnàh tây cho ngon nha, sắp gỏi ra dĩa và rắc lên đậu phọng , hành phi.
Món này dùng ăn chơi.
Chúc Các Bạn làm ra dĩa rau ngon.

 
Nguyên Liệu Gồm Có:

1 bịch xương heo, 1 con gà dai hoặc xương gà.
1 củ sắn, 1 trái lê, 1 củ hành tây.
1 ít thịt xay, Tôm, thịt xá xúi, trứng cút luộc, 1 miếng gan heo, mực, vài củ tỏi, hủ tiếu dzai loại nam vang hoặc tìm kg ông đc thì dùng bánh phở tươi củng đc, 1 con khô mực ( DD dùng thêm sò điệp khô ) 1 ít tôm khô. toi phi.
Rau ăn kèm: sà lách, giá, hẹ, cần tàu.
Vai cong hanh la va can thai nhuyen.
Cách Làm:
Xương trụng qua nước sôi xong đem rửa lại cho sạch, bắt nồi nước sôi khác cho xương vào hầm, nướng khô mực cho vào luôn, tôm khô rửa qua xong cho vào nồi nhỏ rang lại cho thơm, và hầm xương đc 2g thì xắt củ sắn và lê cho vào và nêm muối và bột nêm, đường phèn cho bọt dơ nổi lên hết, hớt bọt kỷ và cứ hầm thêm với lửa nhỏ..
Trong lúc hầm xương thì làm gia vị ăn kèm: Tôm Mực, rửa sạch đem trụng, gan heo đem luộc chín rồi vớt qua thau nước lạnh cho gan đừng bị khô, thịt xá xíu sắt mỏng, trứng cút lột vỏ.
Thịt xay đem ướp chut bot nem, tieu, nuoc mam, va cho vao 1 lon nuoc ga va quay len cho moi thu hoa lai voi nhau, uop 30mins, bat cai noi nho len phi thom hanh toi, xong cho to thit vao xao, va ham voi lua nho them 10mins roi tat bep trut thit ra to.
Rau rửa sạch và cắt khúc cần và hẹ, đem sắp ra dĩa..
Hủ tiếu khô đem ngâm nước cho mềm rồi khi nào gần ăn thì đem trụng sơ.
Xương sau khi hầm đc 3g thì nướng củ hành cho vào, vài củ tỏi cho vào cái nồi nhỏ rang cho thơm thì cho vào luôn, ( DD kg thích dùng cái hủ loại nấu hủ tiếu vì cho vào nước đục kg đẹp )
Nếm lại nước soup cho ngon, và nếm thêm nước mắm vào nửa..
Trụng sơ hủ tiếu với nước nóng chớ kg phải nước sôi , nếu kg hủ tiếu bở rẹt, sắp lên, vài miếng gan, xá xíu, trứng cút, tôm, mực và rắc lên 1 ít hành cần, thái nhỏ , múc lên chút thịt xay xào luôn, chan nước lèo vào và rắc lên ít tỏi phi mang ra dùng nóng với rau ăn kèm.
à DD quên là làm 1 hủ tỏi ớt ngâm chua ăn kèm nhé!..
Mến chúc Các Bạn thành công.

 

(Edit)



MÓN 1: Gỏi Cùi Thơm:
2 cái lỏi thơm, 10 con tôm size Lớn, 1 con Mực rửa sạch khứa bông.
Vài cọng cần Tàu, vài Cọng ngò gai, đậu phọng , hành phi.
1 trái chanh, ít đường, nước mắm, tỏi ớt bằm, pha nước mắm cho mặn mặn, đừng pha quá ngọt vì thơm đả ngọt sẳn..
Cùi thơm mang đi sắt khúc mỏng, tôm mực luộc chín, vớt ra tô và rưới 1 ít nước mắm vào cho thấm, kế đến cho cùi thơm vào trộn điều, nếm lại cho vừa ăn và cắt rau cần, ngò gai vào trộn lên, rưới thêm nước mắm nếu cần, rắc đậu phọng, hành phi lên.
Dọn ra dĩa dùng.

MÓN 2

CỔ HỦ THƠM XÀO .
2 Cái bông của trái thơm lột bỏ hết những nhánh ra thì sẻ thấy cái lỏi bên trong màu trắng, mang đi sắt mỏng và trụng sơ trong nước sôi và vớt ra để ráo.
Vài con tôm rửa sạch.
Bắt cái chảo lên cho vào vài củ tỏi chiên cho vàng với tí dầu, xong cho tôm vào chiên và cuối cùng cho cổ hủ thơm vào đảo sơ và nêm dầu hào , tí đường, tiêu , cắt vài cọng hành lá thảy vào luôn rồi tắt bếp.
Cái cổ hủ này ăn vị hơi nhẩn nhưng có nhiều vị thuốc

 
Nguyên Liệu Gồm có:
2 cái lổ tai heo, 2 cái lổ mủi heo.
2 cái lưởi heo, 1 bịch nấm mèo, 1 lon nước gà, 1 chút rượu trắng, hành tỏi băm, 1 củ gừng, nước mắm, tiêu hột rang sơ đập dập, tí bột nêm, vài cái lon đựng trái cây or sửa dừa, vài cái bao ziploc bags.
Cách Làm:
Đem tất cả thịt cạo rửa sạch bằng muối, xong cho vào cái thau lớn cho vào 1 chút bột baking soda và chút dấm ngâm thịt cho sạch khoảng 1g, xong rửa lại nước cho thật sạch.
Bắt cái nồi nước sôi cho thịt vào luộc sơ và đem ra ngâm lại trong nước lạnh cho thịt trắng.
Bắt 1 cái nồi nước khác, nêm vào chút bột nêm, nước mắm, 1 củ gừng nướng lên cho thơm xong thả vào, 1 củ hành tậy củng nướng luôn, cho thịt vào luộc Cho chín nhưng củng đừng quá mềm.
Nấm mèo ngâm mềm rửa sạch, để ráo nước, Thịt sau khi luộc vừa đủ thì vớt ra cho vào ngay cái thau và đậy lại cho thịt vào tủ lạnh vài giờ ..
Mang Thịt ra và thái, nhưng kg mỏng quá, nêm vào thịt ít bột nêm, chút đường, tiêu, nước mắm, hành tỏi băm, chút xíu rượu, ướp vài giờ..
Bắt cái chảo lên bếp, đợi nóng thì cho vào chút dầu ăn, lúc này củng cho luôn chút xíu rượu vào ( làm vậy cho hơi rượu bốc lên thì thịt kg bị hôi ) cho thịt vào xào cho thơm xong cho vào lon nước gà vào nấu thêm chút nửa cho thịt thấm, và lúc này thì cho nấm mèo đả cắt sợi vào luôn, cho luôn ít tiêu hột rang sơ và giả dập dập vào, nếm vừa khẩu vị nhưng đừng nêm ngọt ăn ngán, tắt bếp để thịt nguội.
Lấy 1 cái bao ziploc cho vào cái lon và múc thịt đổ vào cho đầy hơn cái lon và ém thật chặt, xoắn miệng bao lại cho thật chặt và dùng dây cột miệng bao lại, DD thì dùng dây thun cột nhiều lần và thấy dể lắm..
Sau khi ém thịt vào lon thì cho vào tủ lạnh vài giờ cho thịt đông lại thì mang ra dùng tay rút cái bao ra khỏi lon và lại lấy thịt ra khỏi bao và cắt khoanh nhỏ nhỏ ăn kèm với đồ chua v.v.v.v
Mến chúc các bạn làm thành công

Blog Stats

  • 56,313 hits

GocDiepDung

July 2014
M T W T F S S
« May    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Flickr Photos

More Photos
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.