gocdiepdung

CANH BÚN

Posted on: March 29, 2011

CT cho Canh Bún.

Vài lbs xương heo và gà , rửa nước nóng và muối cho thật sạch,
Bắt cái nồi nước và chờ cho nước sôi thì thả xương vào hầm, cho vao it muối để bọt dơ nổi lên và vớt bọt, hầm khoảng 1h thì cắt thả vào vài trái lê hoặc táo cho nước thêm thơm , nướng thêm 1 củ hành tây thả vào luôn, đừng hầm lâu quá nước sẻ đục, nêm vào thêm bột nêm và 1 cục đường phèn nhỏ..Sau khi hầm xong nước soup thì lọc lại cho sạch nước..

Phần phụ liệu gồm có:
1 bịch bún loại lớn nhất ngâm trước cho mềm rồi mới đem luộc.
1 bó rau muống lặt bò bớt lá và cắt khúc
1 cục me dầm với nước sôi và lọc bỏ xác, 1 ít mắm tôm.

1 ít tôm khô ngâm mềm xay nhuyển, 1 ít tôm tươi lột vỏ rửa sạch và bằm nhuyển, 1 miếng nhỏ đậu hủ tươi thấm ráo nước và bóp nhuyển ra, 1 cái trứng, khoảng 2 muổng canh Shrimp Paste, 2 cọng hành lá thái nhuyển, trộn tất cả nhửng thứ này vào chung với nhau trong tô.
Nhửng thứ sau đây thì tuỳ ý nha , đậu hủ bi chiên sẳn có bán ở chợ, ít cà chua, huyết, chả v.v.v.
Bắt nồi nước sôi và cho chút muối vào luộc rau, rau luộc mềm vừa ý thì vớt ra thau nước lạnh cho rau kg bị thâm đen, xong vớt ra rổ.
Nước soup nấu lại cho sôi nhẹ thì múc từng muổng thịt cua giả bỏ vảo à nêm thêm vào nồi ít Shrimp Paste , ít mắm tôm , và kg quên cho vào chút xíu màu gạch cho nước có màu đẹp , đợi thịt cua giả chín rồi thì lấy vài cọng hành lá cắt khúc thả vào luôn ..nếm lại nước cho ngon..à quên là cho vào nồi đậu hủ bi chiên , huyêt, cà chua..
Lấy cái đồ trụng bỏ bún vào và thả vào nồi nước cho cọng bún đc thấm màu đỏ đẹp và vớt ra tô và múc nhửng thứ phụ liệu vào theo ý thích nhé ..
dọn ra ăn kèm với rau muống luộc , mắm tôm, me dầm, ớt xay nhé !
Chúc Sis nấu đc 1 nồi Canh Bùn Vừa ý
Thân Mến !

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Blog Stats

  • 109,200 hits

GocDiepDung

March 2011
M T W T F S S
    Apr »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Flickr Photos

Fast-flying Falcon

sunset and fishing nets

Force of Life - Pushing Boundaries I

More Photos
%d bloggers like this: