gocdiepdung

HỦ TIẾU GIA TRUYỀN

Posted on: March 29, 2011

Nguyên Liệu Gồm Có:

1 bịch xương heo, 1 con gà dai hoặc xương gà.
1 củ sắn, 1 trái lê, 1 củ hành tây.
1 ít thịt xay, Tôm, thịt xá xúi, trứng cút luộc, 1 miếng gan heo, mực, vài củ tỏi, hủ tiếu dzai loại nam vang hoặc tìm kg ông đc thì dùng bánh phở tươi củng đc, 1 con khô mực ( DD dùng thêm sò điệp khô ) 1 ít tôm khô. toi phi.
Rau ăn kèm: sà lách, giá, hẹ, cần tàu.
Vai cong hanh la va can thai nhuyen.
Cách Làm:
Xương trụng qua nước sôi xong đem rửa lại cho sạch, bắt nồi nước sôi khác cho xương vào hầm, nướng khô mực cho vào luôn, tôm khô rửa qua xong cho vào nồi nhỏ rang lại cho thơm, và hầm xương đc 2g thì xắt củ sắn và lê cho vào và nêm muối và bột nêm, đường phèn cho bọt dơ nổi lên hết, hớt bọt kỷ và cứ hầm thêm với lửa nhỏ..
Trong lúc hầm xương thì làm gia vị ăn kèm: Tôm Mực, rửa sạch đem trụng, gan heo đem luộc chín rồi vớt qua thau nước lạnh cho gan đừng bị khô, thịt xá xíu sắt mỏng, trứng cút lột vỏ.
Thịt xay đem ướp chut bot nem, tieu, nuoc mam, va cho vao 1 lon nuoc ga va quay len cho moi thu hoa lai voi nhau, uop 30mins, bat cai noi nho len phi thom hanh toi, xong cho to thit vao xao, va ham voi lua nho them 10mins roi tat bep trut thit ra to.
Rau rửa sạch và cắt khúc cần và hẹ, đem sắp ra dĩa..
Hủ tiếu khô đem ngâm nước cho mềm rồi khi nào gần ăn thì đem trụng sơ.
Xương sau khi hầm đc 3g thì nướng củ hành cho vào, vài củ tỏi cho vào cái nồi nhỏ rang cho thơm thì cho vào luôn, ( DD kg thích dùng cái hủ loại nấu hủ tiếu vì cho vào nước đục kg đẹp )
Nếm lại nước soup cho ngon, và nếm thêm nước mắm vào nửa..
Trụng sơ hủ tiếu với nước nóng chớ kg phải nước sôi , nếu kg hủ tiếu bở rẹt, sắp lên, vài miếng gan, xá xíu, trứng cút, tôm, mực và rắc lên 1 ít hành cần, thái nhỏ , múc lên chút thịt xay xào luôn, chan nước lèo vào và rắc lên ít tỏi phi mang ra dùng nóng với rau ăn kèm.
à DD quên là làm 1 hủ tỏi ớt ngâm chua ăn kèm nhé!..
Mến chúc Các Bạn thành công.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Blog Stats

  • 109,200 hits

GocDiepDung

March 2011
M T W T F S S
    Apr »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Flickr Photos

Fast-flying Falcon

sunset and fishing nets

Force of Life - Pushing Boundaries I

More Photos
%d bloggers like this: