gocdiepdung

BÁNH CUỐN BẰNG BỘT KHOAI TÂY

Posted on: April 6, 2011

Vật Liêu Và Cách Làm:

1 cup bột gạo.
2 cup bột khoai tây.
6 cup nước lạnh.
1/2 thịt xay, 1/2 tôm size vừa rửa sạch cắt hạt lựu.
1/2 củ hành tây cắt hạt lựu
1/2 củ sắn cắt hạt lựu.
1 chút nấm mèo ngâm mềm rửa sạch băm hơi nhỏ.
Vài củ hành tím, tỏi băm, chút dầu hào, tiêu, chút đường, chút bột nêm.
10 con tôm size lớn, ít bột xù, 2 cái trứng đánh tan với chút muối và ít bột chiên tôm.
Nước mắm pha chua ngọt, giá trụng, hành phi, rau quế.

Bỏ bột và nước vào thau quậy lên cho thật điều xong mang vào tủ lạnh bỏ qua đem cho bột nở.
Tôm xắt hạt lựu và ướp vào chút bột nêm, tiêu.
Thịt xay đem ướp chút dầu hào, tiêu, bột nêm , chút đường , hành tỏi băm .
Bắt cái chảo lên đợi nóng cho vào chút dầu và cho thịt vào xào cho thơm xong cho nấm mèo vào đảo kế đến cho củ sắn và củ hành vào và cuối cùng thì cho tôm xắt hạt lựu vô đảo nhanh và tắt bếp , trút ra tô.
Tôm size Lớn đem bóc vỏ chừa đuôi, lau khô, dùng cậy tăm xuyên qua con Tôm cho tôm đc thẳng và bắt cái chảo lên đợi nóng thì cho Tôm vào rang hơi chín ( làm vậy Tôm mới giử đc độ thẳng, xong mang ra đợi nguội, thì rút cây tăm ra đem nhúng tôm vào tô bột trứng xong lại lăn qua tô bột xù…cứ làm vậy cho hết . xong mang Tôm bỏ vào tủ đá cho Tôm cứng lại.

Bột mang ra thì đổ đi cái nước ngâm bột ( làm vậy mới kg hôi mùi bột ) nhớ đong nước trong bột vì đổ ra bao nhiêu thì đong lại bấy nhiêu, xong cho vào 1 chút muối, 2 muổng canh dầu ăn và quậy thật kỷ cho bột thật tan trong nước.
Bắt cái chảo kg dính lên bếp vặn lửa vừa và múc 1 muổng bột nhỏ đổ vào và tráng điều , kg cần đậy nắp 1min, 2 lớp bánh đầu đem bỏ đi vì bột vẩn chưa quen chảo, xong thì tiếp tục làm vậy và trút bột ra dĩa và múc 1 chút nhân tôm thịt cho vào và cuốn lại, cứ làm đến hết.
Bắt cái nồi dầu nhỏ đợi nóng thì mang tôm đả đc lăn bột cho vào chiên vàng giòn thì vớt ra cho ráo dầu.
Sắp bánh ra dĩa cho vào ít lá quế thái nhỏ, hành phi, giá trụng và sắp Tôm chiên lên dùng với nước mắm chua ngọt.

Đổ bằng bột khoai bánh sẻ rất mịn và kg có lổ mà da rất mỏng.

Mến chúc Các Bạn làm thành công
DiệpDung

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Blog Stats

  • 109,176 hits

GocDiepDung

Flickr Photos

Ceannabeinne

Cuckoo, Cuckoo

b r û l é e | marin county, california

More Photos
%d bloggers like this: