gocdiepdung

PHỞ CUỐN ( Bánh ước cuộn Tôm, Bò )

Posted on: April 6, 2011

Nguyện Liệu Gồm Có:

1 vỉ Bánh Phở mua ngoài Chợ cho dể ( DD làm ở nhà )
1 lb tôm size vừa lột vỏ rửa thật sạch, lau khô cắt hạt lựu.
Vài tai nấm đông cô ngâm mềm rửa qua muối, rượu cho sạch, đem luộc sơ, vắt ráo cắt nhỏ.
2 củ hành hương bằm nhỏ, 1 chút gừng thái chỉ, vài cọng hành lá thái nhỏ, vài củ tỏi băm nhỏ, những thứ sau đây tuỳ thích hoặc kg có cũng kg sao ( củ năng thái sợi or măng thái sợi )
1 ít nước gà , 1 ít nước mắm tỏi ớt pha sẳn, 1 ít tương đen ăn phở, 1 ít bơ đậu phọng.
1 ít rau thơm vài loại.
Tôm sau khi thái nhỏ đem ướp chút dầu Hào , tiêu, đường, tí bột nêm, chút bột bắp ( ướp 15mins.
bắt cài nồi nhỏ cho vào tí dầu, phi hành tím cho thơm , xong cho gừng thái chỉ vào, kế đến cho nấm đông cô, măng or củ năng vào đảo điều và cho tôm vào xào ( đừng xào chín quá ) cuối cùng cho hành lá thai 1nhỏ vào đảo điều và tắt bếp …

sauce: bắt cái nồi nhỏ lên cho vào tí dầu và phi tỏi cho thơm xong cho vào chút bơ đậu phọng, dùng đủa đảo nhanh tay và cho vào chút tương đen, và kế đến cho vào ít nước gà, ít nước mắm pha ( làm vây sauce mới đc đậm đà ) làm sauce sao cho có vị mặn mặn ngọt ngọt, và sệt..
Lấy miếng lá Phở trải ra, cho lên ít rau thơm và múc 1 ít nhân Tôm trải lên và cuốn tròn lại …Dùng chấm với sauce.

Thịt Bò : Dùng loại mềm , thái đừng quá mỏng, đem ướp tí dầu mè, chuít xã băm, hành tỏi băm , chút mật ong, chút mè rang, chút bột nêm , chút dầu ăn hoặc dầu ớt là ngon nhất , chút dầu mè..( ướp 20 mins )
Bắt cái chảo đợi thật nóng thì cho từng ít vào áp chảo ( nhớ để lửa cao để thịt đừng ra nước )
Cũng làm thao tác giống nhân Tôm..

Chúc các bạn thành công

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Blog Stats

  • 109,200 hits

GocDiepDung

Flickr Photos

Fast-flying Falcon

sunset and fishing nets

Force of Life - Pushing Boundaries I

More Photos
%d bloggers like this: