gocdiepdung

Archive for the ‘Các Món Cá’ Category

Vật Liệu Và Cách Làm :
1 con cá chẻm hoặc cá gì tuỳ ý.
1 ít thịt gà, 1 ít tôm.
1 cây nấm hào.
2 cọng hành lá thái nhuyển
2 củ hành tím băm.
Chút dầu hào, dầu ớt, bột nêm, tiêu, tí đường.
1 cái trứng , 1 ít bột chiên giòn, 1 ít bột xù .
Cá cạo rửa thật sạch rửa qua tí rượu gừng cho bớt tanh và rửa lại nước lạnh, để ráo, ướp vào cá chút dầu ớt, chút dầu hào, tí đường, tí bột nêm, tí tiêu, thoa điều trong ngào cá ướp 1g.
Thịt gà và tôm băm nhỏ, nấm thái nhỏ , ướp vào chút dầu ớt, hành tím băm, hành lá thái nhỏ, chút bột nêm, tí dầu hào, tiêu, chút đường, trộn điều cho dai.
Lấy cái chén cho vào ít dầu ớt, chút nước, đập 1 cái trứng vào, cho vào bột chiên giòn và quậy điều cho hổn hợp sền sệt.
Bột xù cho ra dĩa.
Cá sau khi ướp nhồi nhân tôm thịt vào bụng cá xong dùng tăm ghim lại cho chặt, xong dùng tay thoa điều hổn hợp bột trứng chung quanh cá, xong lăn cá qua dĩa bột xù cho cá áo hết bột.
Vặn lò 400F đợi nóng thì mang cá vào khay nướng 30mins cho cá vàng điều ( nhớ canh lửa và trở cá )
Cách làm sauce gừng cham ca
Lấy cái chén cho vào ít nước dùng, cho tí nước mắm, chút đường , chút sate, 1 ít gừng tỏi ớt băm nhỏ , xong bắt cái nồi nhỏ lên bếp cho tí dầu và phi thơm tỏi xong cho chén sauce vào nấu sôi xong tắt bếp cho vào chút hành lá thái nhỏ .
Chúc các bạn làm thành công
Vật Liệu Và Cách Làm :
1 lb cá tilapia
3 -4 trái ổ qua.
3 cọng hành lá thái nhuyển,
2 củ hành tím, 2 tép tỏi băm
2 tsb nước mắm, 1 tsb bột đậu xanh
1 tsb bột khoai tây
1 tsb dầu hào, 1 tsb bột nêm
1/2 tsb tiêu xay
Cách làm sauce :
Lấy cái chén cho vào ít nước dùng, 1 chút đường, 1 chút tương XO, 1 chút bột nêm, chút dầu hào, chút bột bắp, vài trái ớt băm nhuyển, bắt cái nồi nhỏ cho chút dầu và phi thơm hành tỏi xong cho chén sauce vào nấu lửa nhỏ, khi sôi thì nêm nếm vừa miệng và tắt bếp, cho vào 1 ít hành thái nhỏ và tiêu rồi tắt bếp.
Cá mua về rửa sạch lau khô, ướp vào cá gia vị trên trừ hành lá và nấm, ướp qua đêm trong tủ lạnh, hôm sau mang ra xây nhuyển 1 lần thôi , đổ cá ra tô và trộn vào 1 ít hành lá thái nhỏ và nấm thái nhỏ, đánh cá cho thật dẽo dai.
Ổ qua cắt khúc tròn và moi bỏ ruột , rửa sạch để ráo nước,
Nhồi cá vào ổ qua cho hết. Bắt cái xửng nước sôi, cho ổ qua vào hấp 10mins, xong gắp ra dĩa
Bắt cái chảo lên bếp cho vào ít dầu đợi nóng thì mang ổ qua  vào chiên vàng mềm như ý, vớt ra cho thấm dầu.
Mang ổ qua nhồi cho ra dĩa và chế sauce lên dùng với cơm trắng.
Chúc các bạn làm thành công.
DiệpDung
Vật Liệu Và Cách Làm :
Vài khứa cá samon hoặc cá bông lau.
Vài củ hành tím, tỏi bằm hơi nhỏ.
Chút dầu ớt, nước mắm, đường, dầu hào, bột nêm.
Chút tiêu, 2 cọng hành lá, dầu ăn.vài trái ớt
Nếu muốn có thịt barọi thì ướp thịt qua chút nước mắm, tiêu, đường, dầu ớt và rang sơ cho thơm
Vài trái ớt, chút nước gà hoặc nước dừa.
Cá sau khi cạo rửa thật sạch, để ráo nước.
Bắt cái chảo lên bếp, cho vào tí xíu dầu ăn và chiên sơ giống như áp chảo ( làm vậy cho cá đc săn và khử mùi tanh của cá )
Lấy cái nồi đất, cho vào chút nước mắm, hành tỏi băm, chút dầu ớt, ớt trái, tiêu, đường,dầu hào, nước dùng, nhắm chừng vừa ăn thì sắp cá vào nồi..( nếu muốn có chút thịt thì sau khi rang thịt thì sắp dưới đáy nồi luôn.
Bật lò oven đợi nóng 400F thì cho nồi cá vào kho 15-20mins cho cá rút nước sền sệt lại thì cho hành lá cắt khúc vào, mang ra rắc thêm ít tiêu lên trên và dùng nóng với cơm.
Chúc các bạn làm thành công.
DiệpDung
 
Vật Liệu Và Cách Làm:
1 miếng cá samon hoặc cá kiếm ( hoặc lại cá nào fille )
1 trái ớt đỏ lơn hoặc xanh, 2 cái nấm thông rửa sạch cắt làm 3
1/2 củ hành tây, 2 cọng hành lá cắt khúc.
1 ít bột chiên giòn,
Chút dầu ớt, chút dầu mè, chút bột nêm, ít tương sate XO, ít đường, vài củ tỏi băm hơi nhỏ.
Cá rửa sạch thấm khô, cắt cá ra thành những khối vuôn nhỏ xong ướp vào cá chút dầu ớt, tí bột nêm, chút tiêu, chút dầu hào, ít tỏi băm nhỏ, ướp 1g.
.Lấy cái tô lớn cho vào bột chiên giòn khô và cho cá vào áo chung quanh, bắt cái nồi dầu đợi nóng thì cho cá vào chiên vàng giòn xong vớt ra thấm dầu
Trong 1 cái chén nhỏ pha vào chút nước, chút bột nêm, dầu hào, đường tương sate, chút bột bắp , nhắm chừng sao cho vừa ăn.
Củ hành cắt múi, ớt cắt khối vuôn , hành lá cắt khúc .nấm thông rửa sạch cắt làm 3Bắt cái nồi nhỏ cho dầu vào, nhúng cá trong hổn hợp bột và cho vào nồi dầu chiên vàng giòn, xong vớt ra giấy cho thấm dầu và gắp ra dĩa.
Bắt cái chảo lên bếp cho vào ít dầu phi tỏi cho thơm xong cho củ hành vào xào 1mins xong cho ớt,nấm thông 
 và hành lá vào , lúc này cho hổn hợp chén sauce vào đảo điều và nếm cho vừa ăn xong trút lên dĩa cá .
Món này dùng nóng với cơm trắng, hoac com xao voi sauce XO
Chúc các Bạn làm Thành Công
Vật Liệu Và Cách Làm:
1 miếng cá samon hoặc cá kiếm ( hay loại cá nào fille củng đc )
1 miếng mở chài. vài cọng hành lá cắt khúc
1 ít bột xù ( Bread Crumb )
2 cái trứng, 1 ít bột chiên giòn.
Vài củ hành tím, tỏi băm nhỏ, 1 ít dầu ớt, chút dầu mè.
Tí đường, tiêu, bột nêm, chút rượu gường hoặc rượu thường, dầu ăn để chiên.
Cá rửa sạch thấm khô và thái sợi hơi dầy xong cho vào tô ướp chút bột nêm, tiêu, đường, dầu ớt, dầu mè, hành tỏi băm, ( ướp vài giờ )
Mở chài đem ngâm nước có pha chút rượu gừng hoặc rượu thường cho ra mùi hôi 1/2g xong vớt ra rửa lại nhiều lần cho thật sạch, để ráo.
Lấy cái tô cho vào bột chiên giòn hoặc bột mì xong đập vào 2 quả trứng và nêm vào tí bột nêm cho ngon và đánh tan.
Mở chài cắt thành những miếng hình chử nhật nhỏ nhỏ và trãi ra cho vào 1 ít cá,2 cọng hành xong cuốn lại theo ý thích, cứ làm vậy đến hết.
Sau khi cuốn xong thì mang từng cuốn nhúng vào tô bột trứng và lại lăn qua tô bột xù …
Bắt cái nồi dầu đợi nóng thì thả vào chiên vàng giòn thì vớt ra rổ có lót giấy cho thấm dầu .
Món này là món ăn chơi dể làm mà khá ngon miệng , có thể dùng chung với bún và cuốn rau thơm kèm theo chén nước mắm chua ngọt, khá tuyệt các bạn ạ
Mến chúc các bạn làm thành công
DiepDung
Vật Liệu Và Các Làm:
1 ít cá samon, và thêm 2 loại cá nửa ( loại nào củng đc)
Vài con tôm lột vỏ rửa sạch.
1 ít cua giả
Tấm rong cuốn sushi.
1/2 của hành, bột mì để làm bột áo.
1 cái trứng, chút bột nêm vài tép tỏi băm, chút tiêu, chút đường, chút dầu ớt, chút dầu hào, chút dầu mè.
Trong 1 cái tô lớn , thái hặt lưu cá, tôm, cua giả cho vào, 1/2 củ hành củng xắt hạt lựu cho vào luôn, tỏi băm, và gia vị bên trên trừ trứng và bột mì.
Trộn điều hổn hợp gia vị và cho vào 1 ít bột bắp, nhắm chừng nếm vừa ăn, đừng nêm mặn quá .
Tấm rong biển cắt ra làm đôi xong trải ra thớt và cho lên 1 ít nhân xong dùng chổi quét 1 lớp trứng vào cạnh bìa và cuốn trò lại …cứ làm vậy đến hết.
Lấy cái tô cho bột mì vào và cầm từng cuốn sushi lăn qua tô bột .
Bắt cái nồi dầu đợi nóng thì thả từng cuốn sushi vào chiên vàng giòn thì vớt ra cho thấm dầu
Sắp ra dĩa ăn kèm nước sauce chua ngọt.
Chúc Các BẠn Làm Thành Công