gocdiepdung

Archive for the ‘Các Món Nước’ Category

Vật Liệu Và Cách Làm :
1 trái dưa canatloupe
1lb sườn non, lạng bớt mở bao bên ngoài và chặt nhỏ xong rửa qua nước muối và nước nóng cho sạch máu dơ, rồi đem ướp chút bột nêm.
Vài củ hành tím nướng sơ.
Dưa gọt vỏ mỏng thôi, chẻ đôi bỏ hết ruột và phần ruột mỏng xong đem cắt thành những khối vuôn nhỏ.
Bắt cái nồi nước khoảng gallon nước nấu sôi và thả sườn vô hầm, vặn lửa thật nhỏ cho vào chút muối và hớt bỏ bọt dơ, cho củ hành nướng vào luôn, hầm 2h cho ra nước ngọt.
Sau khi hầm đủ 2h thì cho dưa vào nấu thêm 10mins nửa thì tắt bếp.
Múc ra chén dùng nóng, món canh này mát thích hợp vào mùa hè.
Chúc các bạn làm thành công.
DiệpDung
Advertisements
Vật Liệu Và Cách Làm:
1 hộp đậu hủ non,
2 lon nước gà, 1 ít tương sate loại nấu soup Kim Chi.
1/2 trái chanh, vài cọng hành lá.
10 con tôm, 1 con mực làm sạch khứa bông.
1 ít nấm ( loại nào củng đc )
1/2 trái dưa leo rửa sạch cắt khúc vuông nhỏ.
1/2 trái bí vàng rửa sạch cắt khúc vuôn nhỏ.
Vài trái ớt ăn phở cắt khoanh tròn.
Vài củ hành tím thái nhỏ.
Mực sau khi khứa bông thì đem trụng sợ nước sôi cho bớt tanh.
Bắt cái nồi lên cho vào nước gà đun sôi và nêm thêm ít bột nêm vào, và cho vào 1 ít tương sate, để lửa vừa và cho vào đậu hủ non cắt theo ý thích,
Bắt cái nồi nhỏ khác phi hành cho thơm xong cho tôm vào xào sơ, xong trút ra chén, để lại cái nồi trên bếp phi thơm tí hành xong cho nấm và rau củ vào đảo sơ, nếm vào tí bột nêm, xong trút tất cả phần phụ liệu vào nồi soup, luôn tôm, mực, lúc này vắt 1/2 trái chanh vào luôn , nếu thích cay hơn thì cho vào ít ớt bột Đại Hàn vào , và đợi sôi trở lại thì cho vào ít hành lá thái nhỏ và tắt bếp dọn ra ăn nóng.
( Nếu kg muốn nấu tôm mực , thì dùng phèo non thay thế củng rất ngon đấy…DD đả đc bạn nấu cho ăn qua món soup phèo non )
Chúc Các Bạn Làm Thành Công .

Vật liệu và cách làm.

3 lbs xương gà, rửa thật sạch bằng muối và nước nóng xong để ráo.
1 củ hành tây, 1 củ sắn.
1 cục đường phèn nhỏ nhỏ, ít bột nêm.
1 ít sate Tôm.
Các loại nấm và rau ăn kèm.
Những thứ sau đây thì tuỳ hỷ nha.
Thịt bò thái mỏng ườp sơ chút bột nêm, chút dầu ăn, chút tiêu, nước mắm .
Tôm , thịt ốc, mực, ca 1 củ gừng. v.v..v.v
1 hộp đậu hủ loại vừa đem ngâm vài tiếng hoặc qua đêm với chút bột nêm.

Sauce ăn kèm:
1/2 trái chanh vắt lấy nước cho vào tô, 1 muổng canh sate tôm, 1 muổng canh tương ớt ăn phở, 1 tsb wasabi, 1 tsb mù tạc vàng, 1 muổng canh nước mắm, 1 chút đường, xong trộn lên cho thật điều cất vào tủ lạnh.

Bắt 1 nồi nước sôi và cho vào xương gà, thêm chút muối cho bọt dơ nổi lên và hớt bọt kỳ , để lửa nhỏ và hầm xương , lúc này nướng 1 củ hành và gừng cho vào luôn, củ sắn gọt vỏ và cắt ra cho vào luôn,
Hầm đc khoảng hơn 1g thì nêm vào đường phèn, bột nêm , nếm hơi lạt và tiếp tục hầm cho đủ khaỏng 3g xong lại cho vào 1 muổng canh sate tôm , xong lọc lại nước qua cái nồi lẩu .
Dọn mọi thứ ra ăn kèm .
Món này ta ăn kèm với hủ tiếu laọi mềm .

Chúc các bạn làm thành công nồi lẩu.

Cách Nấu Lẩu Thái:

3lbs xương heo, 3 tép xả, 3 trái chanh vắt lấy nước.
Vài lá chanh, 1 củ giềng nhỏ.vài trái ớt rang cho khô.
1 lb tôm szie lớn lột vỏ để dành lại vỏ tôm .
Những thứ sau đây thì tuỳ hỉ mổi người.
Thịt bò thái nhuyển đc ướp sơ với chút nước mắm, chút bột nêm, nghiêu, mực, cá v.v..vv
Rau ăn kèm, rau muốn lặt bỏ bớt lá, bắp chuối, bạc hà, cà chua, thơm, v.v.v.v.
Sauce ăn kèm: 1 trái chanh vắt lấy nước, nước mắm , đường , tương ớt, ( thêm ớt bằm nhỏ nếu muốn cay thêm ) trộn điều lại với nhau.

Bắt cái nồi nước sôi và cho xương heo đả đc rửa sạch vào hầm với lửa nhỏ khoảng 2g, xong ta cho vào 1 củ hành nướng lên cho thơm, xả đập dập cho vào luôn, lá chanh rửa sạch vò sơ cho thơm xong cho vào luôn, củ giềng, vỏ tôm rang trong chảo cho thơm rồi cho vào luôn, ớt đc rang khô, và tiếp tục hầm thêm 2g nửa, xong cho vào 1 cục đường phèn , bột nêm, và nêm sao cho vừa miệng …lúc này thì dùng 3 trái chanh vắt lấy nước cho vào luôn, nếm sao cho có vị chua chua cay cay, ( nếu muốn màu đc đỏ đẹp thì cho dầu ớt vào 1 ít )
Lọc lại nước qua nồi lẩu và dọn mọi thứ ra nhúng ăn nóng.
Món này ăn kèm với bún nhé !

Cách làm lẩu sống :

1 ít nước dùng gà đả đc hầm và nêm vừa miệng.

1 ít tôm, thịt bò, cá, mực, gan heo, tim heo , cật heo ( thích gì bỏ nấy )
Rau ăn kèm: tần ô, cải con, bông cải, nấm, đậu hủ, và các loại rau khác.

sauce ăn kèm:
1 ít nước tương ngon, 2 cọng hành lá thái nhỏ, 1 ít dầu ớt, 1 chút dầu mè, trộn điều lên
Nước dùng sau khi đả nêm vừa miệng thì bỏ qua nồi lẩu.
Những thứ ăn kèm thì sắp ra dĩa và dọn ăn kèm .
Mon nay an kem voi mi da dc trung va tron voi chut dau me, bot nem, hanh phi cho thom

Chúc các Bạn làm thành công

Vật Liệu Gồm Có :
1 con mực nang, 1lb tôm size lớn,1 ít Thịt Cua 2 bls nghiêu, 1 ít sò điệp, 1 con gà mỷ dùng để nấu nước ngọt, 1 cái củ sắn, 1 ít hột ngò, vài tai cánh hồi, 1 miếng vỏ quế nhỏ thôi ( vì là phở hải sản nên kg dùng nhiều gia vị như loại phở khác )
Bánh phở tươi hoặc khô, giá, chanh, ớt, ngò gai, rau om.gừng, hành tây, hành lá, ngò.
Bắt cái nồi nước lớn đợi sôi thì cho vào 1 ít muối và thả Con Gà sau khi đc rửa thật sạch, vặn lửa nhỏ và hầm 2h thì cho củ sắn vào, nướng gùng và hành cho vào luôn, nêm vào 1 cục đường phèn, bột nêm cho vừa miệng và tiếp tục hầm thêm 2h nửa. ham gan xong thi rang thom gia vi Pho tha vao
Tôm rửa sạch chừa đuôi, mực lột bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài và rửa thật sạch bằng rượu gừng và xắt miếng theo ý, sò điệp rửa sơ, nghiêu rửa lại sạch . Cua go lay thit
Bắt cái nồi lên cho vào 2 lon nước gà, 1 củ gừng nướng dập dập, đợi sôi thì cho Tôm vào trụng 1min vớt ra, và trụng sò điệp cũng vậy, ké đến luộc mực cho chín, vớt ra, kế đến luộc nghiêu, luộc nhanh và khi thấy nghiêu hả miệng là vớt ra ngay, gở thịt, nước luộc các thứ thì cho vào nồi soup luôn.
Bánh phở cho vào cái thau lớn và bắt nồi nước nóng ( kg phải nước sôi) cho vào thau bánh phở trụng nhanh và rửa lại bằng nước lạnh, làm vậy khi ăn bánh phở kg bị mềm mà vẩn dai . để ráo nước.
1 bó hành cắt ra làm đôi , phần trắng thả vô nồi soup còn phần xanh thái nhỏ chung với ngò gai , hành tây.
Cho 1 ít bánh Phở ra tô bỏ lên ít hải sản và rắc 1 ít hành ngò gai thái nhỏ, rắc chút tiêu và múc soup bỏ lên , cho vài cái đầu hành lên luôn, dọn ra dùng nóng với giá, rau quế , ngò om.
Mến chúc Các Bạn Thành Công

DD hết nghiêu nên kg có nấu bỏ vào…nhưng có nghiêu mùi vị sẻ đặc biệt hơn

Vật Liệu Gồm Có:
1 Con cua luộc chín gở lấy thịt, nước dùng gà hoặc trong lon.
vài củ hành tím băm, 1 tai nấm tuyết, 1 ít đậu phọng rang, hành lá, rau răm, ngò gai thái nhuyển, tiêu, nước mắm, ớt..
2 phần gạo 1 phần nếp vo thật sạch nấu chung với nước gà , khi sôi thì vặn lửa nhỏ cho Cháo thật nhừ, nêm vào ít bột nêm, 1 chút đường phèn, muối
Cua gở lấy thịt và cái gạch cua bỏ riêng ra cái chén.
bắt cái nồi nhỏ phi thơm hành và cho thịt cua vào xào sơ cho thơm, nêm vào chút nước mắm, tiêu, bột nêm và đổ ra cái tô, lúc này sẳn cái chảo thì cho gạch cua vào xào sơ luôn cho đở tanh, và trút vào nồi cháo.
Nấm tuyết sau khi ngâm mềm vắt ráo thì dùng kéo cắt nhỏ nhỏ củng đảo sơ với hành cho thơm, đừng xào kỷ.
Cháo sau khi nhừ vừa ý thì nêm cho vừa miệng ( theo ý ) múc chào ra tô rải vào thịt Cua, nấm tuyết , rắc lên hành răm, ngò gai, múc 1 ít đậu phọng, hành phi lên trên dọn ra ăn nóng .
Người Hoa khi nấu món này hay dùng nguyên Con Cua nấu và khi ăn thì ngồi gặm từ từ, nhưng cho nhanh gọn, Các Bạn có thể lựa chọn theo ý thích nhé!.Món này kg có phi tỏi cho vào nhé vì sẻ làm mất đi mùi vị Cua
Mến Chúc Mấy Sis Nấu Ra nồi Cháo thơm ngon
DD