gocdiepdung

Archive for the ‘Các Món Thịt Gà.’ Category

Vật Liệu Và Cách Làm
1 vỉ đùi gà hoặc nguyên con gà.
Gà sau khi mua về chà rử thật sạch bằng muối, pha 1 thau nước có rượu và gừng xong cho gà vào ngâm 1g , sau đó vớt ra rổ để ráo nước.
Gia Vị Sauce :
1 vắt me nhỏ, nấu với ít nước cho ra hết chất chua, xong lọc lại cho nước trong ( lấy độ 1 chén )
Trong 1 cái tô cho vào nước me, 1/2 muổng canh bột bắp, 1 ít dầu ớt, 1 ít bột nêm, 1 ít mật ong, 1 ít sauce BBQ, tiêu, 1 củ hành tím, tỏi, ớt băm nhuyển, trộn hổn hợp thật điều và nếm sao cho có vị chua ngọt như ý, xong trút vào thau gà ướp qua đêm.
Bật lò nóng 400F, đợi nóng thì sắp gà ra khay mang vào nướng 45mins , khi nướng còn 15 phút sau thì nhớ trở gà và canh lửa kẻo cháy.
Mang gà ra chặt và dùng với salad.
Chúc các bạn làm thành công
DiệpDung
Advertisements
Vật Liệu Và Cách Làm ;
2 Pie crust
1 miếng thịt ức gà rửa sạch cắt khối vuôn nhỏ.
1 muổng canh củ hành tây xắt nhỏ.
1 muổng canh cream cheese
2 muổng canh sửa tươi pha chung chút xíu bột bắp.
1/2 lon đậu chick pea
2 muổng canh carrot xắt hạt lựu.
Bắt cái nồi lên bếp cho vào tí dầu ăn, cho hành vào phi thơm 2mins, xong cho thịt gà vào xào hơi săn thì cho carrot và đậu vào xào 2mins, nếm vào tí muối, và lúc này cho cream cheese vào, quậy điều và cuối cùng cho sửa có pha bột bắp vào đảo cho sền sệt và tắt bếp.
Gở cái miếng Pie crust
   ra và trút hổn hợp thịt gà vào , còn 1 miếng kia thì dùng tay bẻ cái viền chung quanh cho vào luôn và cuối cùng thì úp lại làm nắp.
Vặn lò lửa broil, đợi nóng thì mang vào nướng 10mins cho vàng điều rồi mang ra đợi nguội bớt rồi dùng.
Chúc các bạn làm thành công
DiệpDung
Vật Liệu Và Cách Làm :
10 cái trứng gà hoặc vịt lộn
Rau răm, 1/2 lon beer
Bột chiên giòn ( bột chiên tôm chuối )
Bột xù, chút tương ớt, chút sauce honey mustanrd, chút wasabi
Trừng lộn đem luộc 10mins, để nguội.
Lấy 1 cái tô cho vào bột chiên giòn và 1/2 lon beer trộn điều lên,
Cho bột xù ra tô, trứng lộn đập lột vỏ xong đem nhúng qua tô bột chiên giòn xong lăn qua bột xù, cứ làm vậy đến hết.
Bắt cái nồi dầu đợi nóng cho trứng vào chiên vàng xong vớt ra cho ráo dầu .
Mang ra dùng nóng với rau răm và sauce trộn
Chúc các bạn làm thành công
Vật Liệu Và Cách Làm :
1 miếng thịt gà ( loại gần đùi kg bị khô )
1 nắm hạt điều rang.
1 nắm lá quế, 2 trái ớt ăn phở.
2 cọng hành lá cắt khúc.
Vài trái ớt khô.
Gia vị : chút dầu mè, chút dầu hào, chút dầu ớt, chút bột nêm, tí đường, chút tiêu, vài củ hành, tỏi băm sơ.
Thịt gà rửa thật sạch, để ráo cắt thành miếng nhỏ nhỏ vừa ăn, xong ướp vào chút dầu mè, chút dầu ớt, chút dầu hào, tí đường, bột nêm ( nhắm chừng ít thôi kẻo mặn. ( ướp 1g cho thấm )
Lấy cái chén làm sauce, cho vào chút ớt khô, chút nước, chút bột nêm, chút dầu hào, chút đường , tí xíu bột bắp , trộn điều và nếm thử hơi lạt và ngọt chút.
Ớt ăn phở cắt khoanh, lá quề thái nhỏ , hành lá cắt khúc.
Bắt cái chảo lên bếp đợi nóng thì cho thịt gà vào xào 5mins cho thịt chín và áp chảo xong trút ra tô, bắt chảo lại bếp và cho vào chút dầu ăn, phi thơm hành tỏi va cho ớt cắt khoanh vào , kế tiếp cho hành lá cắt khúc vào , và cho chén sauce vào luôn, đảo nhanh tay và cuối cùng thì đổ tô thịt gà vào lại đảo 2mins thì cho hạt điều vào và tắt bếp, lúc này thì cho lá quế trên cùng.
Đổ ra dĩa dùng nóng với cơm trắng.
Chúc các bạn làm thành công .
DiệpDung
Vật Liệu Và Cách Làm :
2 lbs thịt nạt vai.
3 miếng ốc khô như trong hình.
2 tbsp bột khoai tây ( potato strach )
2 tbsp bột đậu xanh ( mung bean strach )
6 tbsp nước lạnh.
2 tbsp nước mắm.
1 tbsp bột nêm. ( DD ăn lạt nếu sis nào ăn mặm chút thì thêm tí nước mắm nhé )
1 gói bột nổi.
1 tbsp tiêu hột rang sơ giả dập.
2 tbsp đường.
Lá chuối, dây cột
Thịt sau khi mua về rửa lại nước lạnh và thấm khô, xong cắt cụ nhỏ nhỏ và trộn gia vị bên trên vào ( trừ ốc và tiêu )
Mang thịt đả ướp vào tủ đá 2g
Thịt ốc khô ngâm trước 1g xong cho vào nồi + nước và luộc 40 mins ( nhớ canh chừng vì củng tuỳ theo loai ốc cứng luộc lâu hay mau ) luộc khi thấy sực sực là đc , vớt ra để nguội và cắt hột lưu.
Thịt sau khi để tủ đá 2g thì mang ra xay nhuyển ( xin lưu ý là khi xay thịt thấy máy hơi nóng thì phải ngưng ngay và chờ cho máy nguội mới xay tiếp tục vì nếu kg chả sẻ bị bở )
Sau khi xay xong 1 lần thì lại mang bỏ vào tủ đá 3g xong lại mang ra xay thật mịn, khi thấy hổn hợp có màu hồng phấn là đc.
Sau khi xay đủ 2 lần thì cho hổn hợp thịt vào máy stand mixed , cho tiêu giả dập vào , cho luôn thịt ốc vào đánh 5mins cho hổn hợp quện vào nhau ( còn nếu kg có máy thì quyết hay đập tuỳ ý nha )
Sau đó đậy lại mang vào tủ lạnh để qua đêm.
Lá chuối rửa sạch, lau khô xong hơ qua lửa cho lá đc dẽo , xong mang thịt ra gói , gói đc 3 đòn lớn .
Bắt cái xững nước sôi lên , đợi sôi thì mang chả vào hấp, vặn lửa vừa, hấp 30mins, nhớ đừng hấp lâu chả sẻ kg ngon.
Gắp ra đợi thật nguội hảy cắt .
Mến chúc các bạn làm thành công .
DiệpDung
 
Vật Liệu Và Cách Làm:
Thịt gà loại nào củng đc ( ức gà thì hơi khô hơn )
1/2 lon nước gà, 1 củ hành tím, 2 tép tỏi băm, 1 củ gừng nhỏ thái sợi.1 ít tiêu hột giả dập
1 trái cam vắt lấy nước, bào nhuyển 1/2 vỏ cam.
1 chút dầu ớt, chút dầu mè, chút dầu hào, 1 chút bột bắp, chút mật ong, 1 ít ớt xay con gà, 1 trái ớt ăn phở cắt nhỏ.
Thịt gà bỏ da chặt thành miếng hơi to hoặc để nguyên miếng, rửa thật sạch để ráo xong ướp vào gà , chút bột nêm, chút dầu ớt, chút dầu mè, chút dầu hào, ướp vài giờ.
Trong 1 cái tô trộn vào, nước cam, nước gà, ít mật ong, chút bột nêm, tương ớt con gà, dầu hào, bột bắp, vỏ cam bào nhỏ, gừng thái sợi .
Gà sau khi ướp xong mang đi chiên vàng điều xong gắp ra tô.
Bắt cái nồi lên bếp, cho ít dầu vào và phi thơm hàng tỏi, cho vào ớt trái ăn phở đả đc xắt nhỏ vào xào, xong cho tô sauce vào luôn , lúc này cho gà vào và vặn lửa nhỏ nấu 10mins là đc…lúc này cho 1 ít tiêu hột giả dập bỏ vào.
Sắp gà ra dĩa và chan lên ít sauce ăn kèm
Chúc Các Bạn Làm Thành Công